Además de su papel en el cabello, la piel y las uñas, el azufre es crucial para crear colágeno, así como enzimas responsables de numerosas reacciones que ocurren en el organismo. Aquí encontrará la lista de todas las sales minerales.
¿Dónde se encuentra? También participa en la producción de ácidos biliares y en la respiración celular, produce biotina, coenzima A, ácido lipoico y glutatión.
En todos los alimentos que contienen proteínas, especialmente en la yema de huevo, pero también en la carne roja, blanca, legumbres, pescado, leche y sus derivados. También hay mucho en el repollo, los brotes de Bruselas, los nabos, las cebollas y el ajo. También se encuentran buenas dosis en la col rizada, las frambuesas, los frutos secos, las algas y la lechuga. Pruebas de sangre especiales: la guía completa
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¿Hay una ración diaria recomendada?
De hecho, no hay una ración diaria recomendada para el azufre. Al estar en muchos alimentos, es muy fácil consumirlo. Se estima generalmente que más o menos 850 mg por día de este mineral pueden ser suficientes para las necesidades básicas del organismo.
¿Qué sucede si falta?
Como ya hemos dicho, es muy fácil obtener azufre de los alimentos, ya que está presente en muchos alimentos, tanto de origen animal como vegetal. Por lo tanto, incluso los vegetarianos y veganos no sufren de ningún déficit de este mineral. Dicho esto, las deficiencias de azufre generalmente no provocan síntomas evidentes o debilitantes. Los más importantes afectan el cabello, la piel y las uñas. A veces, en casos muy raros, también pueden aparecer dolores articulares y una sensación de inquietud.
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Incluso un exceso de este mineral no parece desencadenar síntomas particulares o problemas de salud. A dosis muy altas, el azufre puede provocar una deficiencia de calcio en los huesos. Este mineral tiende a contrarrestar la absorción de calcio en el organismo como resultado. No se encontró ninguna.
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